Крем "Шарлот" (на молоке и яйцах) .
200 гр. масла сливочного, 4 стол.ложки сахара, 4 стол.ложки молока, 2 яйца - получается около 400 гр. крема.
Из сахара, молока и яиц приготовить молочный сироп: Налить в
кастрюлю молоко, добавить сахар, закипятить. Отдельно взбить яйца,
добавить тонкой струйкой горячее молоко с сахаром, довести до кипения,
охладить. Во взбитое размягченное сливочное масло вводить тонкой
струйкой молочный сироп с яйцами, постепенно взбивая до получения
однородной массы.
| 
