На 100 гр. яблок: 3 стол.ложки сахара, 1 чайн.ложка сливочного масла, 6 белков яиц.
Яблоки испеките и протрите через сито. В образовавшееся пюре добавте
сахар и немного поварите. Не охлаждая, тонкой струйкой при быстром
помешивании влейте смесь во взбитые белки и затем выложите горкой на
смазанную маслом сковороду. Подавать грячим, не снимая со сковороды,
можно посыпать сахарной пудрой.
